こだわり | 由紀ん子【公式】

厳選した上質のジビエ肉を使用

猪肉は脂がのっており、コラーゲンがたっぷり。
鹿肉はやわらかく熟成。地どりは国産の新鮮生肉を使用

ジビエは地元大分、そのほかにも大分県産の豚、宮崎県産の鶏、豊後牛から佐賀牛まで、美味しく、楽しい食の時間を過ごして頂けるよう、九州を中心とした国産肉にこだわらせて頂いております。

※その日の仕入れ等で変動があります。

大分と宮崎の県境にある「宇目」。緑豊かな土地。藤河内渓谷というとっても素晴らしい渓谷もあります。
宇目の山で育った猪・鹿をふんだんに使った料理。田舎のおばちゃん達の愛情たっぷりな料理。